Une version salée pour vos sablés, ça vous tente ? Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes dans ces délicieux biscuits salés au thym, romarin et parmesan. Faciles à réaliser et parfaits pour accompagner vos apéritifs ou simplement pour une pause gourmande, cette recette ravira tous vos proches en quelques bouchées !

J'ai utilisé ici les emporte-pièces de Noël, mais vous pouvez bien sûr choisir les modèles que vous voulez !

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 45 g d’huile d’olive
• 1 oeuf 
• 70 g de beurre salé mou
• 1/4 de c. à café de sel 
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de romarin séché
• Un peu de fleur de sel

Matériel :

• Des emporte-pièces
• Rouleau
• Papier cuisson
• Film alimentaire

Préparation des sablés salés romarin, thym et parmesan :

Préchauffez le four à 190°C avant de commencer.

1. Dans un saladier, ajoutez le parmesan râpé, le romarin, le thym, le sel, l’huile d’olive, l'oeuf et le beurre mou. Mélangez au batteur électrique pour obtenir une sorte de pâte crémeuse.

2. Ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez pour que les ingrédients deviennent homogène et que la farine s'intègre bien mais sans plus ! 

3. Formez une boule avec votre pâte, placez-la dans du film alimentaire et laissez-la au moins 1h au réfrigérateur.

4. Lorsque la pâte est bien froide, étalez-la finement au rouleau. Puis découpez vos formes à l'aide de vos emporte-pièces. (Si la pâte est un peu collante, ajoutez un peu de farine sur le plan de travaille et un peu sur la pâte avant de découper.)

5. Ajoutez encore quelques pincés de romarin et la fleur de sel sur vos biscuits découpés. Puis aplatir légèrement à la main pour incruster la fleur de sel et les herbes dans la pâte.

6. Enfournez le tout pendant 15 minutes.

Laissez refroidir. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos sablés salés ! N'hésitez pas à me partager vos réalisations sur Instagram : @uniberry3d