Recette des sablés à la cannelle et au miel 🍯

Pour moi, les fêtes de fin d'année riment avec gourmandise. Lorsque Noël approche, un parfum de cannelle flotte dans l'air. Une petite madeleine de Proust, qui me rappelle le pain d'épice toujours présent à cette période de l'année. C'était donc une évidence de vous proposer une recette de sablés à la cannelle à utiliser avec vos petits emporte-pièces. Une recette simple et délicieuse au bon goût de miel. N'hésitez pas à me dire si vous l'avez essayer et si elle vous a plu ! 

Les ingrédients :

• 100 g de farine
• 75 g de poudre d'amandes
• 90 g de cassonade
• 60 g de beurre
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de cannelle (ou 4 épices, gingembre...)

 La préparation

1. Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la poudre
d'amandes et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez la pâte
jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

2. Ajoutez la cassonade, la cannelle (ou d'autres épices) et mélangez.
Rajoutez le miel et le lait puis mélangez pour obtenir une pâte
homogène. Placez-la ensuite au moins 1h au frigo.

3. Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm puis formez les
biscuits à l'aide des emporte-pièces et disposez-les sur une plaque
recouverte de papier cuisson. Répétez jusqu'à épuisement de la
pâte. Placez-les ensuite au congélateur 10 à 15 minutes et
préchauffez le four à 180°. L'étape du congélateur permet de
garder les formes et les détails des biscuits mais elle n'est pas
obligatoire.

4. Enfournez 10-15 minutes à 180° puis laissez refroidir.